ペースト・モデネーゼ

バルサミコや生ハムの産地、モデナのペースト。
モデネーゼペーストです。



ラルド（豚の脂の塩漬け）とにんにくとローズマリーを
ペースト状にしただけの簡単なペーストだけど本当に美味しい。
これはティジェッレというおやきのようなパンに挟みます。



焼き立てアツアツを半分に切って、モデネーゼペーストをたっぷり。
熱でペーストが溶けて、食べたらにんにくとローズマリーが
鼻に抜けて本当に美味しい。
モデネーゼペーストだけでも美味しいけど
生ハムやチーズを一緒に挟めば、“ゴージャス美味しい”に( *´艸｀)



ちなみにこの型、4kg近くあります。
超重くてひっくり返すのひょいひょいとはできず
よっこらしょって感じだけど(;´∀｀)
届いたときに嬉しすぎて記念写真撮りました。



数年探してやっと手に入れた型なので相当大切に使っていますが
もうこんなにピカピカじゃないから写真撮っといてよかった(*^▽^*)



お供のワインはやっぱりランブルスコ。
同じ地域のワインです。
珍しい赤の発泡ワイン。
微炭酸で非常に飲みやすいワインですよ。
ランチタイムに外で飲みたくなような軽さです(*^▽^*)
ランブルスコには甘口と辛口がありますが、
ぜひお食事にはセッコ（辛口）を。



あまりのマッチングの良さに女２人で１本空けてしまいましたとさ(ﾟ∀ﾟ)



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